Quand le ciel devient doux et que les collines verdissent, les femmes de la Coopérative Ittihad se retrouvent dans les paysages du Moyen Atlas pour un moment essentiel : la cueillette des herbes et plantes médicinales destinées à nos tisanes. Entre prairies naturelles, pierres anciennes et lisières de forêts, ce cadre authentique offre une richesse botanique exceptionnelle.
Un geste traditionnel, précis et respectueux
La cueillette n’est jamais un acte “au hasard”. Elle se fait avec soin : on sélectionne la plante au bon stade, on coupe proprement avec de petits sécateurs, et l’on prélève uniquement ce qu’il faut pour préserver la repousse. Le terrain, parfois rocailleux et humide au matin, demande patience et expérience. Chaque sortie est aussi un temps de transmission : les gestes, les repères et le respect de la nature se partagent entre les femmes, dans une vraie dynamique collective.
Pourquoi le Moyen Atlas donne des plantes si parfumées ?
Le climat du Moyen Atlas, marqué par des hivers froids et des printemps frais et verdoyants, ainsi que l’altitude, favorise des plantes au caractère puissant : arômes plus concentrés, feuilles plus odorantes, bouquets plus intenses. C’est cette combinaison naturelle qui donne à nos infusions leur identité : une tisane qui “raconte la montagne”.
Les plantes emblématiques que l’on retrouve dans nos infusions
Selon la saison et les zones de cueillette, plusieurs plantes traditionnellement utilisées en infusion sont récoltées dans le Moyen Atlas, notamment :
- Thym sauvage (zaâtar) : parfum intense, idéal en tisane réconfortante.
- Romarin (azir) : notes franches, très aromatiques.
- Sauge (salmiya) : goût chaud, légèrement camphré.
- Lavande (khzama) : délicate, florale, très apaisante en infusion.
- Verveine (louiza) : parfum citronné, doux et agréable.
- Camomille (babounj) : ronde, florale, incontournable en tisane.
- Menthe sauvage (na’na) : fraîcheur naturelle, parfaite en mélange.
- Pennyroyal / menthe pouliot (fliyou) : parfum puissant, utilisé avec dosage maîtrisé.
- Armoise (chih) : caractère aromatique marqué, très présente dans la tradition marocaine.
- Marjolaine / origan (mardadouch, selon les usages) : herbe de montagne, parfumée.
Du champ au sachet : la continuité du savoir-faire
Après la récolte viennent le tri, puis le séchage dans de bonnes conditions afin de préserver les arômes. Chaque étape compte : c’est cette rigueur, du terrain jusqu’au mélange final, qui garantit la qualité et l’authenticité des tisanes Ittihad.
Une tisane comme un lien vivant
Préparer une tisane Ittihad, c’est infuser bien plus que des plantes : c’est retrouver un terroir, une saison, et le travail patient de femmes engagées. Dans chaque tasse, il y a un peu du Moyen Atlas, de sa nature généreuse, et de cette fierté collective qui fait vivre la coopérative.